La
relance de la filière maïs
-Dans le cadre de la relance de la filière maïs,
nous avons entamé en partenariat avec l’ENFEFS
et dix sept (17) groupements féminins un programme
de renforcement des capacités dans les techniques
culinaires relatives au maïs
-Deux cent quarante (240) personnes ont bénéficié
de ce programme, les participantes sont chargées
de démultiplier les applications culinaires au
sein de leur localité respective en impliquant
les collectivités locales.
En
plus des dix (10) personnes, issues des organisations les
plus représentatives ont été sélectionnées
pour bénéficier d’une formation de longues
durées qui sera sanctionnée par un diplôme
de formateur-vulgarisateur en art culinaire.
- Les participantes ont manifestement adhéré
à l’objectif de ces sessions de formation en
art culinaire à savoir : · La
production des fiches de recettes de mets à base
de maïs ;
· L’amélioration des fiches de recettes
existantes ;
La plaidoirie en faveur des plats alternatifs ou de substitution
à base de maïs d’où la pertinence
de la mise en œuvre de l’alternance alimentaire.
Le
pacte de l’alternance alimentaire (PAA) est une stratégie
dé développement propre basé :
La
prise de conscience
La
sensibilisation
La
pédagogie de formation et de démultiplication
de l’art culinaire relatif au maïs,
Et
enfin l’adhésion du PAA sera l’acte final.
L’apport
de CSF se limite à l’organisation et la méthode
pour stimuler les leaders d’opinion et les populations
à comprendre certains concepts économiques
comme la balance des paiements et la croissance économique.
Conscientes
des origines de leur difficulté, ces populations
seront appuyées pour organiser une journée
de plaidoirie pour la promotion des céréales
locales et du maïs en particulier. Elle poursuivra
par l’expérimentation des mets sénégalais
les plus courants à base de maïs avec une dégustation
collective.
Au
terme de cette dégustation, les responsables des
groupements féminins adopteront en connaissance de
cause le pacte de l’alternance alimentaire.
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